最後にご紹介するのが、台湾噯仙堂の「特級珍珠粉圓」です。上の2つのタピオカとの違いは、粒の大きさです。「特級珍珠粉圓」の方が、一回り大きいです。 また、もう1つ大きく違う点は、1グラムあたりの値段です。 タピオカミルクティーに入っている、丸くてつぶつぶしていてとっても美味しいタピオカ。 珍珠王 粉圓 ブラックタピオカ 500gがタピオカ粉ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料（一部除く）。 台湾噯仙堂 特級珍珠粉圓. 台湾スイーツとしてよく知られる. 珍珠乃茶（乃は正しくは女ヘンに乃。パールミルクティー）や豆花 などでおなじみ、台湾スイーツに欠かせない黒タピオカ、モチモチ の食感がたまりません。 自宅でモチモチ感を再現しようと、台北で粉圓を買って帰りました。 料理方法はいたって簡単。 ご訪問ありがとうございます♪昨年、台湾に訪れた際に購入したブラックタピオカと鉄観音茶がありましたので、珍珠奶茶を作ってみました！日本でも人気のタピオカミルクティ、紅茶で作られている物が多いかと思いますが、現地ではウーロン茶で作った物等、種類 輸入食材屋さんで売られている乾燥した粒のタピオカは、原材料を見ると「タピオカ澱粉」と書かれていることが多く、タピオカ粉自体は白いたい焼きやミスタードーナツのポンデリングなどのスイーツに使われていることは結構知られています。では、タピオカ粉は何からできているのでしょうか。原材料や作られ方、安全性も気になります。その見た目から、冗談半分で『カエルの卵』などと言われてしまうタピオカの正体は一体何なのか、一緒に探っていきましょう。こちらの写真の植物はサツマイモみたいですが、これはキャッサバというトウダイグサ科イモノキ属の植物の根茎。そう、タピオカの原料の正体はこのキャッサバという植物でした。このキャッサバの根茎にたくさん含まれている澱粉(でんぷん)を取り出して乾燥させたものがタピオカ粉です。そして、このタピオカ粉を加工して作られるのがタピオカパールで、水分と一緒に加熱することで、澱粉(でんぷん)のあのモチモチした食感が生まれます。ちなみにブラジルではキャッサバはマンジョッカ(Mandioca)と呼ばれ、フライパンで焼いたモチモチなクレープのような料理の材料として使われています。タピオカと言えばタピオカミルクティー発祥の国である台湾がすぐ連想されます。でも、タピオカという名前の由来は中国語でも英語でもなく、ラテンアメリカの先住民族インディオの言葉であるトゥピ語ででんぷん製造法を「tipi’óka」と呼ぶことによると言われています。タピオカの響きってなんだか可愛い。ちなみに、日本ではタピオカパールが入ったお茶はそのまんまの「タピオカティー」でおなじみですが、台湾では「珍珠奶茶」、海外では「バブルティー」や「ボバティー」や「パールティー」と呼んだりします。ハワイでは「モミティー」(モミはハワイ語で真珠)だとか。タピオカ粉をそのままタピオカパールにした場合は、天然の白いタピオカとなります。タピオカに含まれる栄養成分はどうでしょうか。タピオカパール 100gあたりの栄養価炭水化物　87.8 gこうしてみると、やはり原材料が芋なので炭水化物がメインであることがわかります。食物繊維が豊富なので、便秘に良いでしょう。タピオカの原料であるキャッサバには『シアン化合物』という天然の有毒物質が含まれています。このシアン化合物を摂取しすぎると、めまいや嘔吐を引き起こし、最悪の場合は死に至るとも・・・このため、食用として加工される際に丁寧に毒抜きの処理(粉砕して水にさらし、加熱して澱粉だけ取り出す)が行われています。また、品種によってもシアン化合物が含まれる量が異なり、甘味種よりも苦味種に多く含まれています。でもご安心ください！ほぼ水分でこんにゃくのようなタピオカはもしかしたら、カロリーが低いのでしょうか。それとも、原材料が芋ならば結構高カロリーなのでしょうか・・・文部科学省による茹でたタピオカパールは水分を含んで3〜4倍の大きさになり、1杯のタピオカティーに含まれているタピオカの量は30g程度なので単純計算すると20〜40kcal程でしょうか。びっくりするほど高カロリーというわけではありませんよね。しかし、問題はタピオカをどう調理するか、またどのように摂るかで変わってきます。まず、タピオカは調理される際に黒糖や砂糖と一緒に調理されることが多く、これによりタピオカ自体に甘さがついて美味しくなります。また、タピオカはミルクティーやスイーツなど、甘いメニューに入れて使われるため、これらに使われるシロップや黒糖や牛乳、トッピングの果物やチョコレートなどが加わると、あっという間にカロリーが高くなってしまいます。このため、市販のタピオカミルクティーのカロリーは最低でも約350kcal以上はあるでしょう。Lサイズになると、500kcalを超えるかもしれません。ダイエット中だけどどうしてもタピオカが食べたい方は、ミルクティーをミルク無しのストレートティーにしたり、甘さをゼロにしたり、極力ミルクや砂糖を控えたシンプルメニューをおすすめします。というわけで、正体不明のタピオカでしたが、正体はキャッサバという芋の澱粉であることがわかりました。たくさん食べても特に問題はありませんが、ダイエットしている方は砂糖やミルクを控えたメニューにしましょう。ぜひ、安心してタピオカを楽しんでくださいね！タピオカが大好きで毎週、もしくは毎日のようにタピオカドリンクを飲んでいる方はいませんか？ タピオカのカロリーは気になるけれど、お店のメニューやウェブサ[…]飲みかけのタピオカドリンク。そのまま冷蔵庫に入れておいたのを時間が経ってから飲んでみたら、タピオカが固くなっていて食感が全然違うしあまり美味しくない・[…]タピオカドリンク代に結構な金額をつかっていませんか？ タピオカブームのおかげで手軽に購入できるようになったタピオカドリンクですが、毎週末飲んでいたら結[…]

こんにちは～今回は、「一芳」の「黒糖粉圓鮮奶（黒糖タピオカミルクティー）」の紹介です。「一芳」といえば、「水果茶（フルーツティー）」が有名ですが、他のドリンクもいろいろあります（一芳の水果茶はこちら➡最近の「一芳」の一押しは「黒糖粉圓鮮奶」と「黒糖鮮奶茶（黒糖ミルクティー）」のようで、店の前には大きな看板が立っています。台湾では「黒糖ドリンク」のブームがきているようで、いろいろなドリンクスタンドで売り出しています。台中の一中街にある「老虎堂」という「黒糖ドリンク専門店」は終日大行列で１時間待ちなんて当たり前の状態です。話が逸れましたが、台湾では「黒糖鮮奶茶」が大流行中なのです。気になってしょうがないので「一芳」で飲んでみることにしました。早速、「一芳」の「黒糖粉圓鮮奶」を飲んでみよう！！「一芳」はチェーン店なので台北、台中、台南、高雄のどこにでもあります。勢いのあるドリンクスタンドで日本も浅草に進出しました。「黒糖粉圓鮮奶」は名前の通り「黒糖＋粉圓（タピオカ）＋ミルクティー」です。「鮮奶」とは牛乳を使ったミルクティーで後味がさっぱりしています。「奶茶」と呼ばれるものは粉ミルクなので濃厚ですが後味が残ります。では、「一芳」で注文してみましょう。「黒糖粉圓鮮奶」はホットしか選べません。また、黒糖なので普段のように甘さは選べないようです。普段より簡単に注文できますね！！サイズだけ選んでください。↑Ｍサイズ50元です（Ｌサイズは65元）。ホットなので透明のコップではないですが、紙でも十分に熱いのでやけどに注意しましょう。台湾では2018年1月1日よりドリンクスタンドでの袋が有料になりました。袋が必要な方はお店の人に伝えましょう。「そんなに熱くないでしょ～」と思って袋を頼みませんでしたが、だんだん熱くなってくるので少し後悔しました。台湾ではホットドリンクでもストローを使って飲みます。タピオカもそのままストローで吸うのでやけどに気を付けましょう。「一芳」の「黒糖粉圓鮮奶」は黒糖の味がほのかにするさっぱりしたタピオカミルクティーでした。甘さの調整をしなくても甘すぎないので飲みやすいです。タピオカは冷たい飲み物よりは弾力がありませんが、ホットドリンクにしてはしっかりとした歯ごたえでした。やっぱり「一芳」！！安定したおいしさです。台北永康店の行き方はこちら。他にもたくさんの店舗が台北市内にあります。今度から冬に台湾へ行くなら「黒糖粉圓鮮奶」を飲もうと思っています。黒糖は身体を温める食材なので、寒い日にはちょうどいい飲み物ですね！！身体が温まるのでほっとしますよ～それでは～ ©Copyright2020