1 脳神経系の脂質組成 脳組織に含まれる水(灰 白質84%,白 質71%,全 脳 では77%)を 除いた固形成分中で,タ ンパク質38～44 %に 対し脂質は51～54%で 最も多い。脂質の中ではリ ン脂質が最も多く固形成分の,1/2以上で28%,つ いで ウィンナーコーヒーの由来は？外国人には通じない和製言葉だった！人の体の75％は水でできている、と聞いたことがある方は多いと思います。では、人の脳は何でできているのでしょうか？よく裏側の食品表示で見かけますよね。その安全性は試験により確認されているため広く使われているのは言うまでもありません。若い頃のようには頭が働かない、なんて私の親は最近よくボヤくようになりました。歳をとるのは仕方がない？かもしれませんが、嬉しい報告を目にしました。そのため、近年では脳の研究が改めて注目されているようです。面白いですね。自分にもホリエモンの頭があったらいいのになー、なんて思ったことはありませんか？そこまでではなくても、歳を重ねても、ボケないでいたい、、なんて思っている人は多いと思います。慢性的なストレスで海馬での神経発生をひどく阻害していたり、前頭前野が機能停止を起こし損傷して穴があいてしまうなど、調べてみるときりがないです。もう一つ、脳の材料になるものを積極的に摂ることも重要です。人の脳は、その60％が脂肪で出来ている、ということをお伝えしました。脳のダメージになるものは前述したとおりです。ですので、重金属、溶剤、添加物などの神経毒を避けると良いのは想像が付きますね。上に限らず添加物を完全に排除するのは難しいですよね。どうしたら良いのでしょう？ 以上の結果は、（1）神経伝達という脳の生理機能が発達するためには、神経細胞内のコレステロールの増加が重要なステップになること、（2）神経細胞のコレステロール代謝の調節因子としてbdnfを初めとした脳の成長因子類が作用していることを示唆する（図3）。

脳のほとんどは油でできている話を知り合いから熱弁されました。脳は油でできているから、いい油を摂取しなければならない、摂取した方がいい、脳のためにいいのだと。本当のことをご存じの方、いらっしゃいましたら事実を教えてください 脳と脂質のラブラブな関係 - 今、人類は大きな時代のうねりの中にいます。 こんな時代こそ「自然の摂理」に導かれた羅針盤が必要です。素人の持つ自在性を存分に活かして、みんなで「生物史」を紐解いていきませんか。 以上の結果は、（１）神経伝達という脳の生理機能が発達するためには、神経細胞内のコレステロールの増加が重要なステップになること、（２）神経細胞のコレステロール代謝の調節因子としてBDNFを初めとした脳の成長因子類が作用していることを示唆する（図３）。本研究は、JSTの戦略的創造研究推進事業・発展研究（SORST）および文部科学省の科学研究費補助金（特定領域研究「統合脳」）の支援を得て行ったものである。さまざまな脳疾患に共通する機能障害として神経伝達の変調や発達障害があり、コレステロール合成と神経伝達の関係の発見はこれら疾患の治療薬開発に新たな指針を与える可能性がある。第１に、BDNFによってコレステロール量が増加した神経細胞では、シナプス伝達機能が顕著に上昇していた。つまり、電気生理学の詳細な検討から、シナプス終末において神経伝達物質を放出しうるシナプス小胞数（図１）が顕著に増加していることが判明した。このようなコレステロールの増加やその合成酵素の遺伝子発現上昇の生理的意義は何であるのか、生化学・細胞生物学・電気生理学の手法を用いてさらに解析を進めた結果、次の２つの重要な知見が見出された。そして、コレステロール合成をつかさどる酵素（ヒドロキシメチルグルタリル-CoA レダクターゼ）の阻害剤「メバスタチン」を添加したとき、神経細胞内のコレステロールの合成量は低下し、シナプス伝達機構の成熟も著しく抑制された。以上、神経細胞におけるコレステロール代謝のメカニズムとその生理的役割を明らかにした。この研究成果は、アルツハイマー病やハンチントン氏病といった病態脳に見られるコレステロール合成反応の異常や変調に対する改善薬の開発につながる重要な知見を提示している。本研究をきっかけに、脳機能の発達とコレステロール代謝の関係をより詳細に研究し、その研究成果を脳の健康維持や疾患治療に役立つ創薬に役立つ技術開発に結び付けたいと考えている。さらに、BDNFはコレステロールを合成する酵素（ヒドロキシメチルグルタリル-CoA レダクターゼ）やジホスホメバロン酸デカルボキシラーゼといったコレステロール合成経路の複数の遺伝子発現を上昇させていたことが分かった。コレステロールは脳内脂質の20～30％を占めており、コレステロールと神経機能の関係、さらには脳内コレステロールの代謝と脳疾患の関連を示す報告が近年増えている。第２に、コレステロール量が増加した神経細胞では、神経伝達を担うタンパク質群が顕著に増加していた。つまり、BDNFによるコレステロールの増加は、神経伝達の分子基盤の増強において重要な役割を果たしていることを意味する。脳の機能がどのようにして発達していくのかを解明する研究は、私たちの脳が健やかであることの理解や脳疾患の治療に貢献する重要な課題である。うつ病、統合失調症、アルツハイマー病、ハンチントン氏病などの脳疾患において共通する機能障害として、神経伝達の変調や発達障害が指摘されている。実験においては、ラット大脳皮質の培養神経細胞および海馬神経細胞を用いていた。最初に見出したことは、BDNFという脳の成長因子を添加することによってこれらの培養神経細胞のコレステロール含量が増えるということである。この増加はBDNFの働きを特異的に止める阻害剤によって完全に抑制された。

生体膜の主要構成成分は脂質とタンパク質である。このうち脂質は、グリセロリン脂質とスフィンゴ脂質、ステロールに大別される。グリセロリン脂質はグリセロール骨格に2つのアシル基が結合した構造を、またスフィンゴ脂質は高級アミノアルコールのスフィンゴシン骨格に1つのアシル基が結合した構造をしており、極性部分と疎水性部分を併せ持つ両親媒性分子である。これらの脂質は、水中では炭化水素鎖の疎水性相互作用により会合し、極性頭部を溶媒に向けた2重層構造を形成する。細胞膜の基本構 … 脳に取り込まれたコレステロールや脂肪酸は、神経細胞の膜をはじめ、脳の構成成分として利用される。特に必須脂肪酸のara（アラキドン酸）は、脳の機能を高めたり、神経細胞の増殖を促す可能性があることなども報告されている。 ではいられないのである。しかし一方で、脳ならではの事情もある。体に良かれと思って始めたダイエットが、実は脳にダメージを与えていた、ということもあり得るのだ。知っているようで知らない脳の栄養について、ここでもう一度おさらいしておこう。 脳波によって脳活性を評価するときに、この周波数の変動が重要な指標となります！ 一般的に、 興奮状態では全体に占める 高い周波数成分の波の割合が増加 し 、 リラックス状態や脳機能が低下した場合では 低い周波数成分の波の割合が増加 します。 成分の割合が大きいことによって、コレステロールやリン脂質が多くなる。リン脂質を構成 する脂肪酸の中でも、脳にはドコサヘキサエン酸（dha、ω-3系）やアラキドン酸（ω-6 系）などの多価不飽和脂肪酸（pufa）が多く含まれる。そのため、これらのpufasは適 あるが，水が70～80％を占め，他の主要成分として，タンパク質，脂質， 核酸，糖とつづく．では，脳で特徴的な構造に由来する成分は何だろうか？ マウスなどで脳の解剖を経験したことがある人は，その組織が白色である 脳は何から出来ているのか？ 人の体の75％は水でできている、と聞いたことがある方は多いと思います。では、人の脳は何でできているのでしょうか？ 実は、人の脳はその60％が脂肪でできている、と言わ … 脳の構成成分は、脂質約60％、タンパク質約40％です。 そして、脂質の内訳はコレステロール約50％、リン脂質約25％、ドコサヘキサエン酸(オメガ3系）が約25％と言う具合です。