13世紀中頃には、眠気覚ましとしての効果から、イスラム教の寺院の周りにコーヒーの露天が並ぶようになり、イスラム教徒は儀式に参加する前にコーヒーを飲むようになります。. 北アメリカには、17

コーヒーの歴史を追っていく当コラム。今回は、コーヒーがヨーロッパからアメリカへと伝わった当時のエピソードに関して見ていきましょう。コーヒーがアメリカに普及した背景には、あの有名な“ボストン茶会事件”が関係しているのです。アメリカ（北アメリカ大陸）にコーヒーが伝わったのは1640年〜1670年の17世紀中頃だと考えられています。オランダ人によって持ち込まれたコーヒーは、当初高級品として民衆が口にできる飲み物ではありませんでした。初期のアメリカでは、“紅茶”が国民的な飲み物として浸透していたのです。高級品として扱われていたコーヒーですが、1680年代にはニューヨークが国際的なコーヒー豆取引場所となり、近郊のボストンでもコーヒーハウスが立て続けにオープンしたのです。そんな中、1773年に発生したボストン茶会事件により、アメリカ国民は紅茶への関心を失っていったのです。当時アメリカは、独立に向けての動きが激しくなっていました。その中で、1812年から1814年まで続いた米英戦争の影響で、アメリカ国内に入ってくる紅茶の量が激減すると、国民は一気にコーヒーへと視線を向けました。アメリカの独立後、マルティーニ諸島、ブラジル、ハイチから大量のコーヒーが流入し価格が下がりました。コーヒーにかかる関税が紅茶より安かったことも影響し、コーヒーは一気に普及し始めたのです。アメリカが独立する直前の年間コーヒー消費量は、わずか数十グラムだったのに対し、1830年代には年間で2kg以上を消費するまでになりました。しかしながら日常的に飲用できるほど安値ではなかったため、“贅沢品”として嗜好的要素が強かったようです。当時のアメリカでは、コーヒー豆を運送する手段や梱包が発達していませんでした。劣化した豆には“牛の血”などが着色料として使用され、風味を良くするためにタマネギ、シナモン、ココアなどが一緒に焙煎されたといいます。1800年代に入ると、コーヒーにミルクや砂糖を入れて飲まれるようになりました。次第に鉄道や蒸気船が発達し、コーヒー豆は新鮮なまま輸送されるようになりました。様々なコストが削減されていく中で、コーヒーの価格は徐々に下がり、一般層も気軽に楽しむ事ができるようになったのです。そして、1920年に禁酒法が成立してからは、お酒の代わりにコーヒーが代用されることになり、需要がさらに高まっていきました。植民地であったアメリカは、当初イギリス他統治国の影響で紅茶が浸透していました。しかし、独立が進むにつれ次第に国民はコーヒーを楽しむようになり、現在までに至るコーヒー文化が作られていったのです。アメリカの例を見ると、コーヒーの歴史は世界の歴史や大きな出来事と関連づいていることがよくわかりますよね。Coffeemecca編集部です。Coffeemecca編集部はコーヒーをもっと趣味に、コーヒーをもっと好きになってもらう記事やコンテンツを鋭意制作中です！ アメリカに残っている古いコーヒーの歴史は1670年代。アメリカ北東部、ニューイングランドにコーヒーが伝わり、アメリカ初のカフェが誕生します。18世紀になるとボストン、ニューヨークにもカフェが立ち並び、アメリカ市民の憩いの場所としてコーヒーが広まります。 ボストン茶会事件で海に茶を投げ捨てられる。以降、コーヒーがアメリカの常用飲料となる. コーヒーマイスターのおっくん(２０００年代から、日本のコーヒー文化を作ってきたのはアメリカでした。１９９６年夏に日本にスターバックスが出店し、それ以降日本にいまも続く「カフェブーム」を引き起こしています。 さらに２０００年代になって、アメリカで 気になるところから読む喫茶店に行くと必ずあるメニュー「アメリカン」。これ、日本独自の文化だって知ってましたか？日本ではアメリカンというと、薄めのコーヒーをイメージしますよね？なぜなんでしょうか。  アメリカではボストン茶会事件という紅茶の事件から、コーヒーが飲まれるようになります。ボストン茶会事件とは北アメリカには、17世紀後半にコーヒー、ココア、紅茶が伝わりましたが、イギリスの紅茶の飲用習慣をそのまま引き継いで、当時は紅茶の方が普及していました。ところが、イギリスが、コーヒー貿易の競争でオランダやフランスに敗北し、紅茶貿易に切り換えたことにより情勢が変わりました。イギリスは「茶条令」の発布によって輸入紅茶を独占した上で、価格をつりあげ、重い税金をかけたのです。これに怒ったアメリカの人々は、ボストンに停泊していたイギリスの東インド会社の船を襲い、積み込んであった紅茶をすべて海中に投げ捨ててしまいました。これが1773年に起こった「ボストン茶会事件」です。このボストン茶会事件がいまのアメリカのコーヒー文化を作っていく鍵になりました。そしてこれが「アメリカン」にもつながっていきます。 アメリカでコーヒーが流行った当時、紅茶を輸入することが難しくなってしまい、紅茶の代わりにコーヒーを飲む人がたくさん増えてきました。そこで考えたのが「浅煎り」コーヒー。 コーヒーは収穫されてから、焙煎という「焼く」ということをします。たくさん焼くと、深煎り。あまり焼かないのが浅煎りです。浅煎りにすることですっきりと飲みやすく軽い味わいになります。当時のアメリカ人は紅茶に似せるために、軽い味わいのコーヒーが大好きでした。そしてこのコーヒーが日本に入ってきたとき、アメリカのコーヒーは「薄い」というイメージになります。 ですが喫茶店では浅煎りのコーヒーではなく、深煎りのコーヒーをお湯で薄めたアメリカンを提供しています。だから、もう全く別のものになっちゃってるんですよね。アメリカンをアメリカーノだと勘違いして、スタバやカフェなどで注文する人が多いです。ただ、こちらも全くの別物。  アメリカーノは薄くもなんともないんです。普通のコーヒーとほとんど同じです。 ここまで過去のアメリカのコーヒー文化の話をしてきました。これからは最近のアメリカのコーヒー文化の話をしていきたいと思います。 みなさんは  サードウェーブの違いは３つ一言で言うと本当においしいコーヒーを、ていねいに一杯ずつ抽出するということですね。シングルオリジンコーヒーってなに？ってかたはこちら▼なぜあなたは『シングルオリジンコーヒー』を選ぶべきなのか？ アメリカのコーヒー文化について、おわかりいただけたでしょうか。ちなみにアメリカにはコーヒー４大ロースターというのがあります。です。こちらのコーヒーショップのレシピについてはほかの記事にまとめてありますので、よかったらご覧ください。アメリカ/西海岸・コーヒーロースターのハンドドリップレシピまとめ元スタバ店員。海外のコーヒーショップをめぐり世界一周。帰国後、大学中退。コーヒーマイスターの資格所持。モットーは「旅するように生きる」レビュー依頼などお問い合わせは©Copyright2020

アメリカ（北アメリカ大陸）にコーヒーが伝わったのは1640年〜1670年の17世紀中頃だと考えられています。オランダ人によって持ち込まれたコーヒーは、当初高級品として民衆が口にできる飲み物ではありませんでした。初期のアメリカでは、“紅茶”が国民的な飲み物として浸透していたのです。 コーヒーの歴史：コーヒーがヨーロッパへ広まる. これ、実はアメリカのコーヒーの歴史と関係があるんです。 アメリカではボストン茶会事件という紅茶の事件から、コーヒーが飲まれるようになります。 ボストン茶会事件とは. （コーヒー豆の繁殖力のあるものは、他国への流出が禁止され、アラビアがコーヒー豆供給を独占していた。） 【消費】15世紀末 コーランで酒を禁止されているイスラム教徒に熱狂的に飲用されるようになった。 1492年 コロンブスがアメリカ大陸を発見.