こんにちは！ 今回は飯田橋にある『Patisserie K-ViNCENT / パティスリー カーヴァンソン』さんへ伺った際に購入したケーキの感想を書きたいと思います。 訪問時期順の更新ではなくなってきてしまっており、1月に訪問した際の内容ですが、お付き合いいただけると嬉しいです( ¨̮ ) 店舗情報の編集画面はこちら 「パティスリー カーヴァンソン」の 運営者様・オーナー様はこちら 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 パティスリー カー・ヴァンソン オーナーであり シェフ・パティシエールの石井・ヴァンソン・敬子さんは かつて フランスで、私が最も敬愛するショコラティエである ジャン＝ポール・エヴァンの下で修行し 助手までになった方で 日本で開業されて以降は

「パティスリー カーヴァンソン」の運営者様・オーナー様は、retripビジネスアカウント(無料)にご登録ください。 retripビジネスでは、スポットページの管理・編集をはじめとした法人様限定の機能がお使い … また酸味があり爽やかなので、ちょこんとのったクレームシャンティと相性抜群。今回はオープンの2時間〜1時間半前に並び、前から10番目程でしたが、買い終わったのはオープン1時間半後だったので計3時間ちょっとかかりました。やはりカーヴァンソンさんに行く時は並ぶ心づもりが必要ですね。また遅い時間だと売り切れの可能性があるというのはもちろん、だからといってオープン時には作り途中という場合もあるためとにかく早く行けばいいというわけでもないことが多く…口当たりの良いマロンクリーム、生クリームの中で焼きが強めなメレンゲの存在が良いアクセントに。とても美味しかったです。秋到来！イートイン限定のモンブラン。『シャンドワゾー』(9月)栗×○○のペアリング！期間限定のマロンパフェ『ショコラティエ パレドオール』(9月)酸味が感じられるりんごのコンポートとパイが好相性。とても美味しかったです。久しぶりにカーヴァンソンさんに行きましたが、やっぱり美味しくて。並ぶことによる少しのストレスもケーキを食べた瞬間に消えました…これは時間かかるとわかっていても並んでしまいますね。とはいえ頻繁に通うことは難しいですが、季節が変わるあたりでまた伺えれば良いなと思っています！濃厚ながら重さがなく、パクパクと食べ進めてしまう1品でした。キャラメリゼのカリカリ具合も最高。酸味が強く、爽やかなりんごはボトムのバター香るパイと好相性でとても美味しかったです。訪問時期順の更新ではなくなってきてしまっており、1月に訪問した際の内容ですが、お付き合いいただけると嬉しいです( ¨̮ )ひとくち食べてびっくり。酸味とみずみずしさが今まで食べたことのあるタルトタタンとは段違いでした。それもそのはず、こちらのタルトタタンに使用されているりんごは爽やかな酸味が特徴のブラムリーという青りんごだそう。クルミ尽くしのケーキ。というよりほとんどクルミといっても過言ではなさそう。焼きが強めのメレンゲが香ばしく、サクサクでで印象的。口の中ですっととけるようなタイプではなく、軽やかなもののサクサクカリカリな食感。上にはキャラメルがけされたクルミがたくさん。ザクザクで香ばしく、キャラメルの甘さも。その下のケーキにもクルミが使用されていますが、こちらはしっとり。食感の違いも楽しかったです。通常のモンブランはサイズがとても大きいので今回は半分サイズに。今回は最近全く行けていないなと思い、営業日の検索をかけたらその当日営業することがわかり、お友達に付き合ってもらって弾丸で飯田橋へ。ケーキ屋さんハシゴになってしまい、お友達には申し訳ない限り。こちらのタルトタタンですが、3/3(火)の営業の際に販売されるようです！詳しくは公式ホームページに書いてありましたので、気になる方は是非ご覧になってみてください。このキャラメリゼの色に心惹かれます。スプーンを最初に入れる瞬間が好き。ブロンドショコラ、イボワール、ピスタチオ、ショコラノワールのクリームとのこと。なめらかなクリームは各種チョコレート中心で香ばしさやコクが絶妙なバランス。個人的に、ケーキの間にサレ系をはさむのがすごく好きなのですが、それがパティスリーで買えるのが嬉しいです。飯田橋駅が最寄りですが、神楽坂駅からも歩ける距離。少し分かりずらい道な気がしますが、大抵行列ができているのですぐわかります。この迫力伝わりますかね…？1カット￥1300ですが、納得の大迫力。期間限定の夏パフェ『Numéro 5 Paris(ヌメロサンク・パリ)』(7月)極上スイーツマジックで紹介されていたケーキが気になり南浦和へ。『パティスリー ロタンティック』(1月)© 2020 あまとうぶろぐ All rights reserved.バターの香りが贅沢なパイに酸味が印象的なりんご。パイはサクサク軽やかな口当たりですが、バターの風味がしっかり感じられるので満足感も。QOLがあがりますね。カーヴァンソンさんといえば月に営業している日の方が少なく、その数少ない営業日には行列ができるということで、頻繁に通うことは難しいパティスリーという印象。ベーコンとハム？の塩気がたまらない。塩味だけでなく、ベーコン等の旨味がぎゅっとつまっています。桃がまるごとのったロールケーキ♡巣鴨の人気店『パティスリー ヨシノリアサミ』(8月)フランス産の栗を使用したマロンクリームは濃厚。マロンクリームは比較的しっかり甘みが感じられるので、中の甘さ控えめな生クリームと好相性でした。また、こちらの生クリームがコクがあり美味しくて。デュミサイズながらボリューミーですが、重さを感じることはなくぺろりと完食。ちなみにInstagramを遡っていたら前回訪問時は2017年の夏だったようです…！2年半ぶり？ですかね。 当面の間予約数を減らして営業させていただきますが、12時〜13時の時間帯は大変混み合います。システムでの時間帯制限ができませんので、ご協力をお願いいたします。 Patisserie K.ViNCENT ownerChef pâtissière 石井 Vincent 敬子 （イシイ ヴァンソン ケイコ） 1996年、渡仏。 「ドゥース・エ・パティスリー」（パリ15区）、ホテル「George V（ジョルジュ・サンク）」に勤務後、MOF (フランス国家最優秀技術者)を受賞したジャン＝ポール・エヴァン氏のショコラティエ … パティスリー カーヴァンソン(新宿区)に行くならトリップアドバイザーで口コミ、地図や写真を事前にチェック！パティスリー カーヴァンソンは新宿区で1,789位(9,852件中)、4点の評価を受け … 店舗情報の編集画面はこちら 「パティスリー カーヴァンソン」の 運営者様・オーナー様はこちら 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。